La montanera, el período en el que los cerdos ibéricos se alimentan libremente en las dehesas, es un evento fundamental en la gastronomía y la cultura de España. Las condiciones climáticas y la disponibilidad de bellotas son los factores que más influyen en la calidad de la montanera y, por [...]
Como cada año, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, conocida con las siglas ASICI, ha publicado los resultados de la montanera 2021-2022. Por tal motivo, desde Grupo Julián Becerro pensamos que es el momento ideal de comparar las cifras con las de temporadas anteriores. La montanera 2021-2022 en cifras Prácticamente [...]
Aunque parezca que la vida se haya paralizado por la cuarentena, la actividad en el mundo del cerdo continúa su ritmo normal. Hoy en Grupo Julián Becerro os hablamos de los datos que ya se conocen sobre la montanera 2019 - 2020. La montanera 2019 - 2020 en cifras Como [...]
Muchas veces, cuando oímos hablar de la montanera del cerdo ibérico, no tenemos muy claro en qué consiste. Hoy en Julián Becerro os explicamos todo lo que tenéis que saber sobre la montanera. ¿Qué es la montanera del cerdo ibérico? La montanera es una de las etapas dentro de la [...]
