El jamón como mega alimento

Desde Grupo Julián Becerro podemos presumir de que el jamón es uno de los alimentos que posicionan España en el mapa gastronómico mundial. Además de ser un producto delicioso, cuenta con excelentes propiedades nutricionales. Por eso, actualmente se está estudiando considerar el jamón como mega alimento. Algo similar a cuando se tildó al jamón ibérico de bellota como super alimento.

Hace ya tiempo que el jamón se ha considerado como uno de los grandes super alimentos de nuestra era. Sin embargo, ahora son diferentes voces las que aclaman el jamón, de forma general, como un mega alimento, gracias a sus propiedades nutricionales.

Así se explicó durante unas jornadas que se celebraron esta semana en Pozoblanco. En ellas participaron más de 70 profesionales del sector jamonero y contaron con ponencias tan interesantes como la de Antonio Escribano Zafra, catedrático de Nutrición Deportiva de la UCAM.

Los nutrientes del jamón

Entre otras cuestiones, se puso en relieve la importancia del jamón a nivel nutricional. Se trata de un aspecto menos conocido de este alimento, que se ha posicionado siempre por su sabor y calidad a nivel gastronómico.

Sin embargo, no todo el mundo sabe que el jamón cuenta con nutrientes tan importantes para nuestra salud como las proteínas. Son necesarias para la formación y mantenimiento de huesos y músculos, pero también para la realización de numerosas funciones vitales.

Dichas proteínas están formadas por aminoácidos. Entre ellos, el jamón cuenta con aminoácidos esenciales, de los que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar, sino que debemos adquirir a través de la dieta.

Además, también se está estudiando la importancia de los péptidos bioactivos del jamón, con excelentes propiedades anti cancerígenas, antioxidantes, o antihipertensivas, entre otras.

Por otro lado, el jamón aporta vitaminas y minerales fundamentales par el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Buen ejemplo de ello es su contenido en hierro, zinc, potasio, selenio, magnesio y sodio. Pero también su aporte de vitaminas del grupo B y vitamina E.

Bocadillo de jamón para deportistas

Otro de los puntos que destacó es su valor nutricional para los deportistas. De hecho, recomendó el bocadillo de jamón como recuperador del ejercicio. Esto se debe a que el pan complementa los nutrientes que de por sí contiene el jamón con fibra e hidratos de carbono.