calidad del jamón

Previsiones para la montanera 2023-2024

La montanera, el período en el que los cerdos ibéricos se alimentan libremente en las dehesas, es un evento fundamental en la gastronomía y la cultura de España. Las condiciones climáticas y la disponibilidad de bellotas son los factores que más influyen en la calidad de la montanera y, por [...]

2023-11-29T22:14:36+00:0029 noviembre 2023|Noticias|Sin comentarios

Manchas ocres en el jamón, ¿a qué se deben?

Sin lugar a dudas, el jamón es uno de los productos más destacados de la gastronomía española a nivel mundial. Disfrutarlo es todo un ritual que se disfruta de principio a fin. Sin embargo, a veces nos encontramos con que este delicioso manjar presenta manchas ocre en su superficie, lo [...]

2023-10-17T22:13:49+00:0023 octubre 2023|Noticias|Sin comentarios

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