El jamón es un producto que abandera la marca España allá por donde vaya. En Grupo Julián Becerro ofrecemos a nuestros clientes siempre productos de la mejor calidad, procedentes de diferentes áreas de nuestra geografía. Por eso, hoy queremos hablar sobre las distintas Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas del jamón en España.
Tipos de jamón en España
Existen diferentes maneras de clasificar el jamón de nuestro país. Una de ellas es según la raza del cerdo, pudiendo diferenciar entre jamón ibérico y jamón blanco.
Otra forma de clasificarlos consiste en enmarcarlos dentro de una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) o una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.).
Según el Reglamento (CE) 1151/2012, una Denominación de Origen Protegida se refiere a un producto originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.
Por otro lado, una Indicación Geográfica Protegida hace referencia a un producto originario de un lugar determinado, una región o un país, que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda esencialmente atribuirse a su origen geográfico, y de cuyas fases de producción, una al menos tenga lugar en la
zona geográfica definida.
Denominaciones de Origen Protegidas de jamón en España
En España contamos con diferentes Denominaciones de Origen para el jamón ibérico:
- Salamanca: DOP Guijuelo
- Extremadura: DOP Dehesa de Extremadura
- Huelva: DOP Jabugo (antes conocida como DOP Jamón de Huelva)
- Córdoba: DOP Los Pedroches
Adicionalmente, el jamón blanco de España también cuenta con una DOP:
- DOP Jamón de Teruel
Indicaciones Geográficas Protegidas de jamón en España
Por otra parte, las IGP españolas hacen referencia a jamón blanco:
- IGP Jamón de Trévelez (Granada)
- IGP Jamón de Serón (Almería)
Grupo Julián Becerro: la calidad por bandera
En Grupo Julián Becerro ofrecemos a nuestros clientes nuestra propia producción de jamones y embutidos de la mejor calidad. Pero además, también ponemos a su disposición un amplio surtido de productos procedentes de diferentes puntos de nuestra geografía. Como siempre, con la mejor calidad y atención a nuestros clientes.
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