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  • Elaborado con leche cruda pura de oveja, sin pasteurizar ni homogeneizar.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo de cordero, sal, conservantes E-1105 (LISOZIMA DERIVADO DEL HUEVO) y E-252.Color: Amarillo roto.

    Aspecto externo: Claro, corteza tratada con aceite de oliva, no comestible.

    Aspecto al corte: Compacto con ojos dispersos e irregulares.

    Textura: Homogénea, tierna, cremosa pero firme.

    Olor y sabor: A leche fresca aromatizada, suave, con cuerpo, armonioso y fundente.

    Otros formatos: Quesos de 1 kg. y cuñas.
    CURACIÓN
    Más de 4 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 428 Kcal / 1.172 KJ
    Proteína (g): 21.2 g
    Hidratos de Carbono: 1 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 37.7 g
    Grasas Saturadas: 27 g
    Sal: 2.07 g
  • Made from raw pure sheep's milk, non-pasteurized and non-homogenised.

    It can weigh about 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Raw sheep's milk, lactic ferments, lamb curdle, salt, preservatives E-1105 (LISOZYME DERIVED FROM EGG) and E-252.Colour: Yellow orange.

    External appearance: Dark brown colour, rind treated with olive oil, inedible.

    Appearance when cut: Compact with scattered and irregular eyes.

    Texture: Barely homogeneous, firm and robust.

    Aroma and taste: concentrated and evolved milk, strong, with body, harmonious.

    Other formats: 1 kg cheese with wedges.
    CURING
    More than 8 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 457 Kcal / 1.893 KJ
    Protein (g): 23.3 g
    Carbohydrates: 10.8 g
    Sugar: <0.5 g
    Fat: 40.1 g
    Saturated Fat: 28.3 g
    Salt: 1.98 g
  • Elaborado con leche cruda pura de oveja, sin pasteurizar ni homogeneizar.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo de cordero, sal, conservantes E-1105 (LISOZIMA DERIVADO DEL HUEVO) y E-252.Color: Amarillo anaranjado.

    Aspecto externo: Color pardo oscuro, corteza tratada con aceite de oliva, no comestible.

    Aspecto al corte: Compacto con ojos dispersos e irregulares.

    Textura: A penas homogénea, firme y robusta.

    Olor y sabor: A leche concentrada y evolucionada, fuerte, con cuerpo, armonioso.

    Otros formatos: Quesos de 1 kg. y cuñas.
    CURACIÓN
    Más de 8 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 457 Kcal / 1.893 KJ
    Proteína (g): 23.3 g
    Hidratos de Carbono: 10.8 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 40.1 g
    Grasas Saturadas: 28.3 g
    Sal: 1.98 g
  • Made with pure pasteurized sheep's milk.

    It can weigh about 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Pasteurized sheep's milk, yeast, curdle, salt and preservative E-1105.Colour: Golden.

    External appearance: Buttery with rosemary remains attached to the crust.

    Appearance when cut: Compact brittle with some uneven eyes of fat.

    Texture: Compact, firm, durable, neither hard nor soft.

    Aroma and taste: Concentrated milk mixed with rosemary. Intense, robust, durable, unique to taste.

    Other formats: 2 kg. 1 kg and wedges.
    CURING
    6-8 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 426 Kcal / 1.768 KJ
    Protein (g): 23.6 g
    Carbohydrates: <0.5 g
    Sugar: <0.5 g
    Fat: 36.8 g
    Saturated Fat: 25 g
    Salt: 1.9 g
  • Elaborado con leche pasteurizada pura de oveja.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Leche de oveja pasteurizada, fermento, cuajo, sal Y conservador E-1105.Color: Dorado.

    Aspecto externo: Mantecoso con restos de romero adheridos a la corteza.

    Aspecto al corte: Compacto quebradizo con algunos ojos irregulares.

    Textura: Compacta, firme, robusta, ni dura ni blanda.

    Olor y sabor: A leche concentrada mezclada con romero. Intenso, robusto, duradero, único en boca.

    Otros formatos: 2 kg. 1 kg y cuñas.
    CURACIÓN
    Entre 6 y 8 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 426 Kcal / 1.768 KJ
    Proteína (g): 23.6 g
    Hidratos de Carbono: <0.5 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 36.8 g
    Grasas Saturadas: 25 g
    Sal: 1.9 g
  • We also have other great cheeses available in our stores like Rulo de Cabra, Torta del Casar, Boffard, Cabrales, Idiazabal, Tetilla, Monte Enebro.
  • Además, disponemos de otros grandes quesos disponibles en nuestras tiendas como Rulo de Cabra, Torta del Casar, Boffard, Cabrales, Idiazabal, Tetilla, Monte Enebro.
    • The guided visit to our museum can be realized in Castilian and English.
    • The total duration of the visit is approximately 1 hour.
    Here you can feel, learn, enjoy the world of ham from its origin, from the birth of the Iberian pigs until the ham is cut and tasted through all stages of processing and addressing the different denominations of origin, pig breeds, types of food, cutting utensils, and culminating with a tasting of 6 types of ham cut and explained by Master Cutter Virgilio Sanchez plus a drink.
    Price: €18, with a 10% discount for 10 people or more.
    • La visita guiada a nuestro museo se puede realizar en castellano y en inglés.
    • La duración total de la visita es de 1 hora aproximadamente.
    Aquí podrás sentir, aprender, disfrutar el mundo del jamón desde su origen, desde que nacen los cerditos ibéricos hasta que se corta y degusta el jamón pasando por todas sus fases de elaboración y abordando las distintas denominaciones de origen, las razas del cerdo, los tipos de alimentación, los utensilios de corte, y culminamos con una cata de 6 tipos de jamón cortados y explicados por el Maestro Cortador Virgilio Sánchez más una bebida.
    Precio: 18€, con un 10% de descuento para 10 personas o más.