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  • El jamón de cebo ibérico, tan popular en España, es
    cebado a base de piensos seleccionados, elaborado en nuestra fábrica de La
    Alberca y posteriormente curado en nuestros secaderos de la Sierra de Francia,
    en Salamanca. Un jamón jugoso y veteado.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cebo.
    Peso mínimo pieza: 7 kilos.
    Índice racial:
    50% Raza Ibérica
    75% Raza Ibérica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 31,3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: Certicar.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Piezas procedentes de cerdos criados a base de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera a lo que se añaden piensos y cereales el resto del año. Su elaboración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cereal, hierbas, bellota y piensos.
    Peso mínimo pieza: 6 kilos.
    Índice racial: No aplica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Proteína (g): 33,3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 31.3 g
    Grasas Saturadas: 11,2 g
    Sal: 3,6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Jamones curados, de cerdos criados en libertad. Alimentados con bellotas en la montanera. Elaborados en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellotas, hierbas, pastos.
    Peso mínimo pieza: 6 kilos.
    Índice racial: No aplica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Proteína (g): 33,3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 25,3 g
    Grasas Saturadas: 11,2 g
    Sal: 3,6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • La zona de producción de las piezas incluidas en la Denominación de Origen “ Los Pedroches”, será la constituida por las dehesas arboladas a base de encinas, alcornoques y quejigos situadas en la provincia de Córdoba.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico puro de bellota, sal, azúcar, conservadores E-250, E-252 y corrector de la acidez. Tipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza: 6,5 kilos.
    Índice racial: 100% Ibérico o Ibérico Puro.
    Color: : Color característico del rosa al rojo púrpura.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Con grasa infiltrada en la masa muscular.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Carne de sabor seco, poco salado o dulce. Aroma agradable e intenso que recuerda a tostados o frutos secos como es característico de este tipo de producto.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 480 Kcal / 1.988 KJ.
    Proteína (g): 29,9 g
    Hidratos de Carbono: <0.2 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 39,9 g
    Grasas Saturadas: 15,7 g
    Sal: 2,9 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: D.O.P. Pedroches.
    Marca: Varias.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • El nombre jamón serrano está reconocido como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) desde 1998. Son piezas procedentes de cerdos llamados de capa blanca y Duroc, alimentados con piensos y cereales.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo, sal, dextrosa, azúcares, conservadores E-252 y antioxidantes E-301.Tipo alimentación: Cereales y piensos.
    Peso mínimo pieza: 7 kilos.
    Índice racial: No aplica.
    Color: : Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
    Aspecto externo: Presenta una conformación uniforme y homogénea.

    Aspecto al corte: Homogéneo al corte.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    15 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 319 Kcal / 1.329 KJ.
    Proteína (g): 28,8 g
    Hidratos de Carbono: <0,2 g
    Azúcares: <0,2 g
    Grasas: 22,6 g
    Grasas Saturadas: 7,94 g
    Sal: 5,32 g
    Observaciones: No aplica.
    Producto certificado: Certifood JS-CP-31/2003.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • From white-coated and Duroc pigs, raised in an intensive regime based on natural feed with a high percentage of cereals.

    It can weigh 7.5kg-10 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian Cebo ham, salt, Jamon Serrano, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i).Colour: From pink to purple red in the black part and a shiny appearance of fat. Homogenous when cut.

    External appearance: Uniform and homogeneous conformation.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: Homogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Intense aroma, pleasant and balanced. Salty, sweet and bitter at the same time but always very pleasant.

    Other formats: Boneless and sliced.
    CURING
    More than 24 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 319 Kcal / 1.329 KJ.
    Protein (g): 28.8 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 22.6 g
    Saturated Fat: 7.94 g
    Salt: 5.32 g
  • Comes from 100% and 75% pure Iberian pigs, free raised in pastures based on grasses, weeds, roots, acorns, and natural animal feed.

    It can weigh 4-7 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian acorn-fed paleta, salt, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i).Colour: Red, pinkish with streaks of pearly white fat mixed in tissues.

    External appearance: Consistent, firm, traditional. Slightly flattened appearance.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: Homogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Pleasant, characteristic. Traces of nuts like almonds: intense, juicy, strong aftertaste and intense itching in the throat.

    Other formats: Boneless, sliced and cut with a knife.
    CURING
    More than 30 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 484 Kcal / 1.954 KJ
    Protein (g): 22.3 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 30 g
    Saturated Fat: 11.7 g
    Salt: 2.3 g
  • El clima de la D.O. Guijuelo es único para la curación del producto bajo esta denominación. Los inviernos largos, fríos y secos unido a los vientos de montaña, hacen que sus productos necesiten menos sal para su curación. Los veranos calurosos provocan un mayor infiltrado de grasa en la carne, lo que origina el famoso veteado propio de la D.O. Guijuelo.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza:
    100% Ibérico-Vitola Negra: 3,7 kg.
    75% Raza Ibérica-Vitola Roja: 4 kg.
    Índice racial:100% Ibérico o Ibérico Puro
    75% Raza Ibérica
    Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    100% Ibérico: 12 meses.

    75% Raza Ibérica: 12 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 484 Kcal / 1.945 KJ.
    Proteína (g): 22,3 g
    Hidratos de Carbono: <0,1 g
    Azúcares: <0,1 g
    Grasas: 30 g
    Grasas Saturadas: 11,7 g
    Sal: 2,3 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: D.O.P. Guijuelo.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Paletas curadas, de cerdos criados en libertad. Alimentados con bellotas en la montanera. Elaboradas en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Paleta de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Bellotas, hierbas, pastos.
    Peso mínimo pieza: 4 kg.
    Índice racial: No aplica.
    Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    12 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 484 Kcal / 1.945 KJ.
    Proteína (g): 22,3 g
    Hidratos de Carbono: <0,1 g
    Azúcares: <0,1 g
    Grasas: 30 g
    Grasas Saturadas: 11,7 g
    Sal: 2,3 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.