Paleta de Bellota Ibérica

Procedente de cerdos ibéricos 75% y 50%, criados en dehesas en libertad a base de pastos, hierbas, raíces, bellotas, …

Puede pesar entre 4kg. Y 7 kg.

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Paleta de bellota Ibérica, sal, conservantes (E-250 y E-252) y antioxidantes (E-301 y E-331i).Color: Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.

Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos. Así podemos encontrar recuerdo a almendras, intenso, suave y jugoso.

Otros formatos: Sin hueso y loncheada.
CURACIÓN
Más de 24 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 484 Kcal / 1.954 KJ
Proteína (g): 22.3 g
Hidratos de Carbono: <0.1 g
Azúcares: <0.1 g
Grasas: 30 g
Grasas Saturadas: 11.7 g
Sal: 2.3 g
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