Paleta Cebo Campo Ibérica Julián Becerro

Nuestras paletas de cebo de campo ibéricas, son seleccionadas entre los mejores ejemplares de cerdos ibéricos. Se alimentan de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera, suplementando su alimentación con los mejores cereales en determinadas épocas del año. Su elaboración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca) y el secado se beneficia del extraordinario clima de la Sierra de Salamanca.

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Cebo Campo.
Peso mínimo pieza: 4 kg
Índice racial:
75% Raza Ibérica
50% Raza Ibérica
Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
CURACIÓN
12 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 521 Kcal / 2.155 KJ.
Proteína (g): 22,3 g
Hidratos de Carbono: <0,1 g
Azúcares: <0,1 g
Grasas: 48 g
Grasas Saturadas: 14,7 g
Sal: 5,3 g
Observaciones: Libre de gluten.
Producto certificado: Certicar.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.