Paleta Bellota Ibérica Julián Becerro

Nuestros paletas de bellota ibéricas, proceden de cerdos ibéricos que viven en total libertad, alimentándose de bellotas en las dehesas de Salamanca durante la época de montanera. La familia Becerro selecciona con mimo cada pieza que es producida en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Bellota.
Peso mínimo pieza:
100% Ibérica: 3,7 kg
75% Raza Ibérica: 4 kg
50% Raza Ibérica: 4 kg
Índice racial:
100% Ibérica
75% Raza Ibérica
50% Raza Ibérica
Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
CURACIÓN
12 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 484 Kcal / 1.945 KJ.
Proteína (g): 22,3 g
Hidratos de Carbono: <0,1 g
Azúcares: <0,1 g
Grasas: 30 g
Grasas Saturadas: 11,7 g
Sal: 2,3 g
Observaciones: Libre de gluten.
Producto certificado: Certicar.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.