Jamón Serrano Julián Becerro

El nombre jamón serrano está reconocido como una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) desde 1998. Son piezas procedentes de cerdos llamados de capa blanca y Duroc, alimentados con piensos y cereales.

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Jamón de cerdo, sal, dextrosa, azúcares, conservadores E-252 y antioxidantes E-301.Tipo alimentación: Cereales y piensos.
Peso mínimo pieza: 7 kilos.
Índice racial: No aplica.
Color: : Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa.
Aspecto externo: Presenta una conformación uniforme y homogénea.

Aspecto al corte: Homogéneo al corte.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico.

Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
CURACIÓN
15 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 319 Kcal / 1.329 KJ.
Proteína (g): 28,8 g
Hidratos de Carbono: <0,2 g
Azúcares: <0,2 g
Grasas: 22,6 g
Grasas Saturadas: 7,94 g
Sal: 5,32 g
Observaciones: No aplica.
Producto certificado: Certifood JS-CP-31/2003.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.