Jamón Selección JJB Julián Becerro

Piezas procedentes de cerdos criados a base de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera a lo que se añaden piensos y cereales el resto del año. Su elaboración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Jamón de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cereal, hierbas, bellota y piensos.
Peso mínimo pieza: 6 kilos.
Índice racial: No aplica.
Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Presentación: Piezas enteras.
CURACIÓN
24 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
Proteína (g): 33,3 g
Hidratos de Carbono: <0.1 g
Azúcares: <0.1 g
Grasas: 31.3 g
Grasas Saturadas: 11,2 g
Sal: 3,6 g
Observaciones: Libre de gluten.
Producto certificado: No aplica.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.