Jamón Bellota Ibérico Julián Becerro

Nuestros jamones ibéricos de bellota proceden de cerdos ibéricos que viven en total libertad, alimentadose de bellotas en las dehesas de Salamanca durante la epoca de montanera. La familia Becerro selecciona con mimo cada pieza que es producida en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellota.
Peso mínimo pieza: 100% Ibérico: 5,75 kg, 75% Raza Ibérica: 7 kg, 50% Raza Ibérica: 7 kg.
Índice racial: 100% Ibérico, 75% Raza Ibérica, 50% Raza Ibérica.
Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
CURACIÓN
100% Ibérico: 18 meses.
75% Raza Ibérica: 24 meses.
50% Raza Ibérica: 24 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
Proteína (g): 33.3 g
Hidratos de Carbono: <0.1 g
Azúcares: <0.1 g
Grasas: 25.3 g
Grasas Saturadas: 11.2 g
Sal: 3.6 g
Observaciones: Libre de gluten.
Producto certificado: Certicar.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
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