• Pieza de carne de cerdo de raza ibérica, situado al lado del espinazo y de forma cilíndrica. Adicionadas con sal, y otras especias naturales, condimentos y aditivos autorizados en tripa natural (cular) que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos.

    Puede pesar entre 0,800 kg. y 1 kg.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Cabecero cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, dextrosa, LACTOSA, y azúcar, dextrina y conservadores (E-250y E252).Color: Rojo fuerte con anchas vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.

    Aspecto externo: Con restos de moho, consistente, alargado, tripa bien adherida en toda la superficie.

    Aspecto al corte: Picado fino, coloración brillante, consistente, veteado, ligado.

    Textura: Compacta y homogénea.

    Olor y sabor: Agradables, característicos. Textura tierna, liviano, suave, untuoso, delicado.

    Otros formatos: ---.
    CURACIÓN
    Más de 8 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 522 Kcal / 2.158 KJ
    Proteína (g): 19.8 g
    Hidratos de Carbono: 0.51 g
    Azúcares: 0.51 g
    Grasas: 49 g
    Grasas Saturadas: 14.6 g
    Sal: 3.1 g
  • Elaborado con leche cruda pura de oveja, sin pasteurizar ni homogeneizar.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo de cordero, sal, conservantes E-1105 (LISOZIMA DERIVADO DEL HUEVO) y E-252.Color: Amarillo roto.

    Aspecto externo: Claro, corteza tratada con aceite de oliva, no comestible.

    Aspecto al corte: Compacto con ojos dispersos e irregulares.

    Textura: Homogénea, tierna, cremosa pero firme.

    Olor y sabor: A leche fresca aromatizada, suave, con cuerpo, armonioso y fundente.

    Otros formatos: Quesos de 1 kg. y cuñas.
    CURACIÓN
    Más de 4 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 428 Kcal / 1.172 KJ
    Proteína (g): 21.2 g
    Hidratos de Carbono: 1 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 37.7 g
    Grasas Saturadas: 27 g
    Sal: 2.07 g
  • Elaborado con leche cruda pura de oveja, sin pasteurizar ni homogeneizar.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo de cordero, sal, conservantes E-1105 (LISOZIMA DERIVADO DEL HUEVO) y E-252.Color: Amarillo anaranjado.

    Aspecto externo: Color pardo oscuro, corteza tratada con aceite de oliva, no comestible.

    Aspecto al corte: Compacto con ojos dispersos e irregulares.

    Textura: A penas homogénea, firme y robusta.

    Olor y sabor: A leche concentrada y evolucionada, fuerte, con cuerpo, armonioso.

    Otros formatos: Quesos de 1 kg. y cuñas.
    CURACIÓN
    Más de 8 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 457 Kcal / 1.893 KJ
    Proteína (g): 23.3 g
    Hidratos de Carbono: 10.8 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 40.1 g
    Grasas Saturadas: 28.3 g
    Sal: 1.98 g
  • Elaborado con leche pasteurizada pura de oveja.

    Puede pesar unos 3 kg.
    pig-jamon
    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Leche de oveja pasteurizada, fermento, cuajo, sal Y conservador E-1105.Color: Dorado.

    Aspecto externo: Mantecoso con restos de romero adheridos a la corteza.

    Aspecto al corte: Compacto quebradizo con algunos ojos irregulares.

    Textura: Compacta, firme, robusta, ni dura ni blanda.

    Olor y sabor: A leche concentrada mezclada con romero. Intenso, robusto, duradero, único en boca.

    Otros formatos: 2 kg. 1 kg y cuñas.
    CURACIÓN
    Entre 6 y 8 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 426 Kcal / 1.768 KJ
    Proteína (g): 23.6 g
    Hidratos de Carbono: <0.5 g
    Azúcares: <0.5 g
    Grasas: 36.8 g
    Grasas Saturadas: 25 g
    Sal: 1.9 g
  • Además, disponemos de otros grandes quesos disponibles en nuestras tiendas como Rulo de Cabra, Torta del Casar, Boffard, Cabrales, Idiazabal, Tetilla, Monte Enebro.